Backen süß
Kürbis Cake
- Aufwand ★★
- Thermomix®
- Monsieur Cuisine®
Zubehör: Backform
Zutaten
Belag
- 90 g Nüsse nach Wahl / Mandelblättchen
- 30 g Butter
- 60 g Zucker, braun
- 1 Teelöffel Zimt/Pumpkin Spice
Teig
- 250 g Kürbisfleisch, Hokkaido, mit Schale o. Muskatkürbis, ohne Schale
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker, braun
- 2 EL Vanillezucker
- 200 g Schmand
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Pumpkin Spice
Zuckerguss
- 4 Esslöffel Puderzucker, weiß
- 2 Esslöffel Sahne
Zubereitung
- 1Hacke die Nüsse 3 Sekunden/Stufe 4 im Thermomix/Monsieur Cuisine®.
- 2Füge Butter, Zimt und Zucker hinzu und mische alles bei 50°C/2 Minuten/Stufe 2. Entnimm die Masse ganz einfach mit deinem Calotti® Drehkellenspatel.
- 3Gare die Kürbiswürfel mit der Butter im Thermomix®/Monsieur Cuisine® 10 Minuten/100°C/Stufe 3. Püriere die Masse anschließend 10 Sekunden/Stufe 10. Fülle die Masse mit deinem Calotti® Drehkellenspatel um und lasse sie kurz abkühlen.
- 4Rühre Eier, Vanillezucker und Zucker 8 Minuten/Stufe 4/Rühreinsatz im noch warmen Thermomix®/Monsieur Cuisine® Mixtopf schaumig.
- 5Gib Schmand und Kürbispüree hinzu und mische alles 20 Sekunden/Stufe 4. Gib die restlichen Zutaten hinzu und rühre alles 20 Sekunden/Stufe 4 zu einem Teig. Fülle den Teig mit deinem Calotti® Drehkellenspatel in eine leicht gefettete Springform und verteile den Belag darüber.
- 6Rühre Puderzucker und Sahne 10 Sekunden/Stufe 4 zu einer Glasur und verteile sie über den Belag.
- 7Backe den Kuchen 45 Minuten/175°C/Umluft.
