Kochen herzhaft
Kürbis Gnocchi
- 4 Portionen
- Aufwand ★★
- Thermomix®
- Monsieur Cuisine®
Zubehör: Kochtopf, Pfanne
Zutaten
- 250 g Kürbis, Hokkaido
- 250 g Kartoffeln, mehlig
- 200 g Wasser
- 150 g Mehl
- 100 g Hartweizengrieß
- 1 Eigelb
- 1 EL Salz
Zum Anbraten
- Butter
- Salbei, frisch
Zum Bestreuen
- Parmesan
Zubereitung
- 1Geschälte Kürbis und Kartoffeln in Stücken in den Thermomix®/Monsieur Cuisine® Mixtopf mit Garkorb geben und mit dem Wasser 20 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.
- 2Wasser abgießen, Gemüse ohne Garkorb zurück in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und ca. 10 Minuten auf 60°C abkühlen lassen.
- 3Die restliche Zutaten hinzugeben und 1 Minute/Teigstufe unterkneten.
- 4Entnimm die Masse ganz einfach mit deinem Calotti® Drehkellenspatel aus dem Mixtopf und gib sie auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Rolle die Masse zu ca. 2 cm dicken Rollen aus und schneide diese in kleine Gnocchi. Drücke die Gnocchi mit einer bemehlten Gabel leicht ein.
- 5Gare die Gnocchi in siedendem Wasser bis sie an die Oberfläche steigen. Entnimm die Gnocchi aus dem Kochtopf und röste sie anschließend in einer Pfanne mit Butter und Salbei leicht an. Serviere die Gnocchi mit geriebenem Parmesan.
